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云埔市场监管所“线上+线下”筑牢食品安全防线

摘要：云埔市场监管所“线上+线下”筑牢食品安全防线

　发布时间：2024-04-26

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4月12日，黄埔区市场监督管理局云埔市场监管所联合云埔街道办召开2024年辖区重点餐饮单位食品安全培训会，黄埔区食药安办、云埔街道、各社区包保干部，辖区学校食堂、配餐单位、职工食堂及大型餐馆负责人、食品安全管理员200余人参会。培训反响热烈，与会人员表示受益良多。

　　据悉，云埔街道是黄埔区第一工业经济大街，工业园区、上市公司、五百强企业、百亿级企业及其他各类经济组织众多，吸引大量餐饮服务单位选择在此“落地生根”。目前，云埔辖内餐饮单位1284家。云埔市场监管所将食品安全放在工作首位，精心谋划，采用线上线下相结合的监管模式，筑牢食品安全防线，守护辖内群众“舌尖上的安全”。

　　线上“学考搭配”实现参与范围最大化

　　云埔市场监管所依托“食安快线”培训平台对辖区内餐饮服务提供者、安全管理员、从业人员开展培训及考核，强化从业人员对食品安全规定、违法行为处罚、预防食源性疾病等相关知识的掌握程度，提升餐饮业从业人员素质水平和食品安全管理人员能力，大力夯实辖区餐饮食品安全基础。2023年，辖区依托“食安快线”培训平台开展培训考核的餐饮服务单位544家，参加培训考核人数1080人，考核合格率100%。

　　线下“训检结合”实现服务效果最大化

　　事前辅导防患未然。针对日常检查中发现的不少餐饮商户先装修、后审查，存在部分设施及布局不符合规范要求而重新改建引发的费时、费事、费钱等问题，云埔市场监管所主动在餐饮商户装修前开展“事前辅导”，帮助商户“少走弯路”。2023年，云埔市场监管所共上门指导辖区540家餐饮单位的现场装修布局，纠错纠偏设计不合理处85处，消除事前风险隐患45个。

　　专家讲堂现场答疑。云埔市场监管所定期开辖区重点餐饮单位食品安全培训会。邀请餐饮现场高级审核员对《企业落实食安责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等餐饮业相关法律法规进行了详细解读，并接结合餐饮现场审核经验，围绕食品安全管理注意事项、经营场所环境卫生、从业人员管理、索证索票、食品储存和运输、餐饮具清洗消毒、“三防”设施管理、“两个责任”落实等方面进行了餐饮规范全方位讲解，提高与会人员对相关专业知识的了解度以及对风险的防控能力。

　　专项+“包保”筑牢防线。结合食品安全“两个责任”落实要求，云埔市场监管所积极配合街道食品安全“包保”工作，主动与社区包保干部交换信息，紧抓日常监督和隐患排查。2023年，云埔市场监管所已助力街道完成1680家食品生产经营主体的督导包保任务，各级包保干部督导任务完成率100%，各级包保干部“三清单和一承诺书”制度备案完成率100%。协助包保干部推进落实“两个责任”专项督查60余次。此外，云埔市场监管所定期组织开展“查餐厅”食品安全专项检查，以学校食堂、集体配餐单位、职工食堂、大型餐馆为重点，对学校食堂、集体配餐单位每年不少于2次，职工食堂及大型餐馆每年不少于1次的检查频次的检查。

信息来源：黄埔区市场监管局

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